首道工序就是祁阳精选带韧性的糯米，用井水浸泡十二小时
第二道工序：用石磨磨出糯米浆，冷粑经过沙布袋过滤沉淀
第三道工序：上蒸笼蒸一个半小时
第四道工序：石臼杵舂，做好凉粑的祁阳粘度，舂的冷粑时间越长会越好 第五道工序：捣成糍粑团和酿夹心馅料
第六道工序：挤压成形
第七道工序：摸黄油 第八道工序：在成形的凉粑表面撒上蒸熟的糯米粉，完工
祁阳的做好特色小吃有哪些？
湖南，你想到的祁阳一定是辣!辣!辣!是吧，对于湖南的冷粑美食，第一印象就是做好这个，麻辣美味的祁阳小龙虾和各种美食，让人垂涎欲滴，冷粑留恋不舍。做好
那么，祁阳很多人来到湖南旅游，冷粑其实看着满大街的做好美食，却不知道吃些什么，很是纠结，那么，湖南的美食到底有哪些呢?
接下来，就让小编好好的给大家介绍一下吧!看看湖南旅游吃些什么吧!
长沙市
1、臭豆腐;2、口味虾/蟹/蛇/鸡/牛蛙/田螺;3、剁椒鱼头;4、糖油粑粑;5、椒盐馓子;6、德园包子;7、辣椒炒肉;8、葱油粑粑;9、龙脂猪血;10、烧椒皮蛋。外加一个浏阳蒸菜。
怀化市
1、芷江鸭;2、香酸鱼;3、沅陵酥糖;4、洪江血粑鸭;5、酸辣红烧羊肉;6、通道侗家腌肉;7、藕心香糖;8、靖州杨梅和杨梅酒;9、雪峰山乌骨鸡;10、靖州雕花蜜饯。外加一个靖州藕团禾花鱼，记得上过舌尖上的中国~
邵阳市
1、猪血丸子;2、血浆鸭;3、柴火腊肉;4、武冈卤豆腐;5、香露全鸡;6、好丝百叶;7、口味鸡;8、武冈铜鹅;9、隆回蛋饺;10、坛子杂菜。外加一个资江鱼，也不错哟
株洲市
1、醴陵酱板鸭;2、米线鱼;3、炎陵酿豆腐;4、血卤鸭;5、组庵鱼翅;6、香辣米豆腐;7、艾叶米果;8、矮子馅饼;9、菊花鱼;10、攸县香干。
湘潭市
1、冰糖湘莲;2、毛氏红烧肉;3、血鸭夹饼;4、槟郎;5、湘潭择子豆腐;6、灯芯糕;7、湘潭龙牌酱油;8、龙口荸荠;9、湘味啤酒鸭;10、白辣椒炒腊肉。
岳阳市
1、大闸蟹;2、巴陵全鱼宴;3、虾饼;4、平江腐乳;5、洞庭腊野鸭条;6、君山银针鸡片;7、蝴蝶过河;8、洞庭大头鱼;9、汨罗粽子;10、十三村酱菜。
常德市
1、常德米粉;2、常德酱板鸭与鸭霸王;3、麻辣肉;4、钵子菜;5、常德鱼翅席;6、常德火锅;7、蒿子粑粑;8、和渣;9、年粑粑;10、擂茶。
益阳市
1、捆肘卷;2、红煨八宝鸡;3、剁椒魔芋;4、郭老倌刮凉粉、白粒丸;5、土匪猪肝;6、无骨腊肉;7、安化黑猪肉;8、益阳松花皮蛋;9、大通湖大闸蟹;10、蝴蝶飘过河。
郴州市
1、东江鱼;2、栖凤渡鱼粉;3、酸辣鱼头;4、血鸭;5、马田豆腐;6、坛子肉;7、临武麻鸭;8、东江盐烙鸡;9、米酒泡辣椒;10、油炸扫把草。
衡阳市
1、玉麟香腰;2、鱼头豆腐;3、南岳素食豆腐;4、南岳观音笋;5、南岳雁鹅菌;6、唆螺;7、排楼汤圆;8、常宁凉粉;9、衡阳荷叶包饭;10、衡阳卤粉。
娄底市
1、五味香干;2、白溪水豆腐;3、落口溶乔饼;4、三合汤;5、麻辣臭豆腐;6、猪血粑;7、永丰辣椒酱;8、梅山板鸭;9、杯子糕;10、辣椒萝卜。
永州市
1、永州血鸭;2、东安鸡;3、永州喝螺;4、祁阳笔鱼;5、零陵板鸭;6、苦瓜酿肉;7、宁远肉馅豆腐;8、啤酒鸭;9、蓝田粑粑油茶;10、祁阳油炸粑。
张家界市
1、乌鸡天麻汤;2、石耳炖鸡鸭;3、团年菜(合菜);4、土家糍粑;5、酸酢鱼;6、土家三下锅;7、血豆腐;8、泥鳅钻豆腐;9、嫩南瓜炖干牛肉。
第一名：朗（凉）粑
第二名：祁阳米粉
第三名：冰豆沙和冰甜粥
第四名：喝螺
第五名：祁阳特色臭豆腐和兰花干
第六名：曲米鱼
第七名：黑米鱼醡
第八名：笔鱼
第九名：冰凉粉
第十名：长沙粑
第十一名：清补凉
第十二名：祁阳烧烤和烤鱼
第十三名：口味蛇（老四排挡最正宗！）、口味虾
第十四名：麻花、麻糖、
第十五名：昭陵街烤红薯、祁阳薯条，红薯片
第十六名：薯叶糖
第十七名：人民小学后门小吃集合
第十八名：大杂烩